霸王牛肉海鲜楼成立于2017年，其主打养身霸王牛肉火锅与热炒，霸王牛肉是一种中西餐组合，选材精良——利木赞牛和蜀宣花牛，体格大、肌肉大、腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产生性能高，胴体瘦肉多而出名，肉的营养价值高：蛋白质含量高大8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上，能提供大量的热能，是猪肉的两倍以上。肉品等级高：利木赞牛肉等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中，脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%，所以该牛肉长期以来备受消费者的青睐，利用厦门航空每天空运到达本店保证肉鲜质优。